Sopa de Marisco

Sopa de Marisco, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

¼ gambas	½ puñado de arroz por persona
¼ chirlas	100 gr de guisantes
¼ mejillones	1 cabeza de merluza
¼ almejas negras	Azafrán
1 cebolla	Perejil
1 Pimiento	Agua
1 tomate	Aceite
1 patata pequeñas	Sal

Elaboración

• Haremos una mezcla de distintos caldos para preparar la sopa.
• Con la cabeza de merluza, las cabezas y cáscaras de haber pelados las gambas, unas ramitas de perejil, agua y sal preparamos un cado de pescado.
• En una sartén con unas gotas de aceite y un poco de agua, abrimos los mejillones y las chirlas. Tan pronto se vallan abriendo las vamos retirando pare evitar que pierdan agua y queden más jugosas, reservándolas en un plato. Cuando se enfríen los sacamos de sus conchas y reservamos. El caldo de abrir las chirlas y mejillones, lo añadimos al caldo de pescado.
• En una sartén con tres cucharadas de aceite, añadimos la cebolla y pimiento muy finamente picados, cuando estén pochados, agregamos un tomate pelado y cortado en forma de cubitos. Añadidos unas hebras de azafrán y un poco de sal.
• En una olla, agregamos el caldo de pescado colado y el sofrito, llevándolo a ebullición.
• Añadir los guisantes y la patata cascada en trozos muy pequeños dejándolos cocer durante 8 minutos.
• Agregar el arroz y mantener a fuego suave durante otros 10 minutos para poner tierno el arroz.
• Cuando el arroz esté casi en su punto le añadimos las gambas, las chirlas y mejillones pelados y las almejas negras.
• Dejamos reposar durante 3 minutos que será el tiempo suficiente para que se abran las almejasy cuezan las gambas.
• Servir

Sopa de Marisco, originalmente cargada por M TAVORA.