Espinacas con Garbanzos

Es la típica receta andaluza de las espinacas y aprovechando una mañana en casa de una de mis hermanas, decidimos hacer este plato para recordar comidas como las hacía mi madre y mi abuela. El resultado fue este que veis. 

Espinacas con Garbanzos, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes
 

1 Kg de espinacas congeladas	Pimentón dulce
1 bote de 450 gr de garbanzos cocidos	Comino en grano
4-5 dientes de ajos	Pimienta en grano
10 rebanadas de pan	Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración

• En una olla con abundante agua, ponemos las espinacas a hervir
• Una vez tiernas las espinacas, reservamos parte del agua y el resto las escurrimos
• En una olla, ponemos abundante aceite y freímos los ajos troceados sin piel
• En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan y dejamos atemperar el aceite. 
• En un vaso batidor mezclamos los ajos y pan frito, unos granos de pimienta (al gusto), una cucharadita de cominos, sal y agua de cocción. Batir.
• Con el aceite templado, añadimos una cucharadita de pimentón, una ver rehogado, añadimos las espinacas y los garbanzos dándoles vueltas para sofreir.
• Añadimos el contenido batido y un chorrito de vinagre. Mezclamos bien y lo dejamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, moviéndolo para que no se agarre al fondo y dejamos hasta que evapore en agua y deje salir el aceite.
• Rectificamos el punto de sal y servimos, acompañándolo con alguna rebanada de pan.

  

Espinacas con Garbanzos, originalmente cargada por M TAVORA.