Spaghetis Nata Salmón y Caviar

Lejos de ser la pasta un plato que sea de mi elección, he de reconocer que para los jóvenes es un plato con el que siempre aciertas. Bien sean macarrones, tallarines, espaguetis y un poco de tomate, parece que para ellos es suficiente, no es necesario complicarse rellenando canelones y lasañas… Hoy preparamos unos espaguetis algo más sofisticados y elegantes que entraron en nuestra cocina después de comer hace años con los niños en un restaurante italiano. Preparamos Spaghettis con nata, salmón y caviar.

Spaghetis Nata Salmón y Caviar, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

500 gr espaguetis (4 peronas)	Laurel
400 cc de nata para cocinar	Aceite
125 gr de salmón/palometa ahumada	Sal
1 lata de huevas de caviar/lumpo

Elaboración

• En una olla con abundante agua, echar un poco de sal y el laurel. Llevar a ebullición y cuando el agua hierva con fuerza, añadir los espaguetis. No añadir aceite en el agua de cocción.
• Dependiendo del fabricante y el tipo de pasta, tendrán tiempos de cocción diferentes. Seguir las instrucciones para dejar la pasta “al dente”.  Una vez cocida, escurrir la pasta en un colador y enfriar con agua para detener la cocción.
• En una olla añadir unas gotas de aceite, la nata y un toque de sal. Cuando la nata comience a hervir añadir los espaguetis y no dejar de mover para evitar que se peguen.
• Cuando la nata comience a espesar, añadir el salmón cortado en tiras finas y mover para que se mezclen los sabores. La nata irá espesando y tomará un cierto color asalmonado. Probar el punto de sal.
• Servir en plato hondo y coronar los espaguetis con las huevas de caviar y una ramita de perejil.

 

Spaghetis Nata Salmón y Caviar, originalmente cargada por M TAVORA.

Macarrones Boloñesa con Virutas de Queso Gratinado

La pasta es un alimento muy saludable, es fuente de energía a base de hidratos de carbono, de muy buena digestibilidad, fácil y rápido de preparar y lo más importante, los niños no te pondrán problemas cuando se lo pongas por delante. Basta de… ¡esto no me gusta!, ¡otra vez garbanzos!, ¡no quiero más verduras! y un etc que todo padre sabe lo que hablamos. Hoy le haremos algo muy del  gusto de ellos. Macarrones Boloñesa.

Macarrones Boloñesa, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

½ kg de macarrones	2-3 chorizos
1 kg de tomate	Virutas de queso
2 cebolla	Orégano
2 pimientos	2 hojas de laurel
2 dientes de ajos	Aceite
¼ carne picada de cerdo	Sal
¼ carne picada de ternera	Pimienta

Elaboración

• Para la salsa de tomate. En una sartén añadir 4-5 cucharadas de aceite y pochar los ajos, los pimientos y una cebolla muy finamente cortados. Escaldar los tomates y quitarles la piel, cortarlos en cubitos y añadirlos a nuestro sofrito.  Poner sal y freír a fuego lento.
• Mezclar las carnes de cerdo y ternera, le damos el punto de sal y le añadimos los chorizos contados en cubitos. 
• En una sartén con 3 cucharadas de aceite, freímos la otra cebolla muy finamente cortada, cuando esté pochada le agregamos la mezcla de carne de cerdo, ternera y chorizo. Cocinamos a fuego lento y movemos para que se mezcle bien el chorizo con la carne. Cuando el chorizo pinte el aceite y la carne, será un buen momento para retirar y mezclar con la salsa de tomate.

• Cocinar la salsa de tomate junto con la carne y añadir una buena cantidad de orégano (a nosotros nos gusta mucho), le dará un sabor más fresco y un toque muy italiano. Reservar.
• En una fuente para horno, añadir unas gotas de aceite y con la ayuda de un pincel mojar el fondo y las paredes para evitar que se pegue. Mezclar la salsa boloñesa con la pasta. Cubrir con virutas de queso y hornear. 
• Cuando el queso comience a fundir, encender el grill y dorar.
• Servir.

Macarrones Boloñesa con virutas de queso, originalmente cargada por M TAVORA.