Las judías también son para el verano. El termómetro en la calle pasa de 37º y pensar en comer unas judías con este calor podría ser un problema de salud. Necesitamos cosas frescas que nos ayuden a pasar estos primeros días de calor, después el cuerpo se acostumbra. Hoy preparamos un plato fresco, lleno de energía, rico en minerales y que no le falta ni una sola vitamina.
Ensalada de Judias de la Granja, originalmente cargada por M TAVORA.
Ingredientes
1 bote de judías de la granja cocidas | 2 latas de atún |
2 tomates | Aceite |
2 pimientos | Vinagre |
2-3 cebolletas | Sal |
Elaboración
Aunque utilizar un bote de judías de la granja cocidas no está nada mal y nos ahorra tiempo, yo prefiero hacerlo de forma natural y cocer las judías en casa, en esta ocasión no he tenido tiempo. Para ello poner en remojo la noche antes 250 gr de judías.
En una olla rápida agregar las judías, cubrir de agua y añadir un poco de sal. Llevar a ebullición, cerrar la olla y mantener la presión durante 20 minutos aproximadamente.
- Reservar y dejar enfriar.
- Picar muy fino los tomates, pimientos y cebolletas.
- Mezclar en un bol toda la verdura con el atún y aderezar con aceite vinagre y sal al gusto.
- Añadir las judías cocidas y mezclar para que se impregne del aliño.
- Reservar en frigorífico.
- Servir.
Ensalada de Judias de la Granja, originalmente cargada por M TAVORA.
Sugerencias
- Añadir una lata de cualquier túnido (melva, atún, caballa) o unos taquitos de jamón
- Añadir unas migas de bacalao asado en una parrilla previamente desalado
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