Solomillos al Ajo Confitado

Solomillos, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

2 Solomillos de cerdo	Aceite
6-7 dientes de ajos	Sal
1 cucharada de harina	Pimienta
1 vaso de vino blanco	Perejil

Elaboración

• Filetear los solomillos con un grosor de 1 cm aproximadamente.
• En una cazuela con 3 cucharadas de aceite y a fuego fuerte, cerramos la carne por ambas partes para que no pierda su jugo y reservamos en una fuente.
• A los ajos le hemos quitado la piel y machacado entre la tabla y el cuchillo, realmente han quedado reventados,  los añadimos a nuestra cazuela y los confitamos a fuego muy lento.
• Agregar la harina y cocinar durante 15 segundos, añadimos los filetes, mezclamos y añadimos un vaso de vino blanco. Ponemos el punto de sal y pimienta y dejamos cocer a fuego lento.
• Cuando la salsa esté espesando, añadimos perejil muy finamente cortado.
• Emplatar  y servir

Solomillos confitados al ajo, originalmente cargada por M TAVORA.

Sugerencias

Cortar unas patatas en bastones gruesos y confitar a fuego lento, una vez confitadas, subir el fuego para dorar las patatas. Escurrir y colocar en un plato con papel absorvente, para que suelten el exceso de aceite y queden crujientes. Espolvorear con perejil y acompañar a la carne.