Garbanzos con Habichuela y Calabaza

Garbanzos con Habichuela y Calabaza, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

¼ carne de cerdo	¼ habichuelas verdes
¼ carne de ternera	2 zanahorias
1 trozo de tocino fresco	1 patata mediana
300 gr de garbanzos	Agua
½  kg calabaza	Sal

Elaboración

• La noche antes, ponemos los garbanzos en agua para que se hidraten. 
• Limpiamos la carne, quitándole el exceso de grasa. En una olla rápida echamos la carne y el tocino cubriendo de agua algo más de media olla y lo llevamos a ebullición. Antes de cerrar la olla desespumamos  las impurezas. Una vez limpia de espumas, añadimos sal, cerramos y la mantenemos la cocción durante 20 minutos (cada olla es distinta, por eso es necesario ver los tiempos de cada fabricante) 
• Mientras tanto, preparamos las verduras pelando y troceamos la patata y las zanahorias.
• Quitar la corteza de la calabaza y trocear.
• Si las habichuelas son frescas y tiernas no será necesario quitar los hilos laterales, bastará con cortar las puntas y trocear. 
• Transcurridos los 20 minutos, abrimos la olla, sacamos las carnes, el tocino y la costilla. Yo suelo colar este caldo, aunque eso se deja a criterio del gusto de cada uno. 
• Añadimos los garbanzos y toda la verdura, las patatas, zanahorias, habichuelas y calabaza. Cubrimos de agua.
• Cerramos nuevamente la olla. Los garbanzos estarán en 7-8 minutos. Transcurrido ese tiempo abrimos la olla, comprobamos en punto de sal.
• Dejar reposar 5 minutos.
• Servir.

Garbanzos con Habichuela y Calabaza, originalmente cargada por M TAVORA.

Sugerencias

• Un buen segundo plato es un trozo de carne y tocino, una “pringá” pobre, pero riquísima