Zanahorias Aliñadas

Triana  es un barrio que enamora y que cualquier visitante siempre recordará. La bondad de su clima, el carácter de sus gentes, el color en la orilla del Guadalquivir y su peculiar forma de ser, el olor del azahar,  la dama de noche o las moñas de jazmines insertadas en una horquilla, hacen que pasear por este barrio, entretenerte por sus callejuelas y tapear en alguno de los muchos mesones, cervecerías y restaurantes sean todo un lujo para los cinco sentidos.  Hoy el aperitivo que os proponemos son “zanahorias aliñadas”. Un aperitivo, que por su mezcla de especies nos recuerdan los sabores de antaño y que en Triana no se han perdido.

Zanahorias aliñadas, originalmente cargada por M TAVORA.

Ingredientes

1 kg de zanahorias	Perejil muy picado
1 ajo crudo	Aceite de oliva
1 cucharadita de comino en grano	Vinagre
1 cucharadita de orégano	Sal

Elaboración

• Pelar las zanahorias y reservarlas enteras.
• En una olla con el fondo cubierto de agua, colocamos una rejilla que esté separada del agua.
• Colocamos las zanahorias enteras, tapamos la olla y llevamos a ebullición. Nuestra pretensión en cocer las zanahorias al vapor, quedarán más sabrosas y no perderán vitaminas y minerales.
• Iniciada la ebullición tardarán entre 7 y 10 minutos. Podemos probar la dureza pinchando las zanahorias con un palillo o un tenedor fino.
• Cuando estén en su punto, las retiramos y dejamos enfriar.
• En un mortero preparamos una vinagreta añadiendo un poco de sal, el ajo crudo picado, el comino en grano, el orégano y perejil muy picado.
• Mezclamos bien y aderezamos con un buen aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Dejamos reposar para que se mezclen los sabores.
• Las zanahorias frías las cortamos en rodajas y aliñamos con la vinagreta.

Zanahorias aliñadas, originalmente cargada por M TAVORA.

PD. Prepárate una cerveza bien fría y una tapita de las zanahorias como aperitivo antes de comer. Tus sentidos te lo agradecerán